Kjapp, enkel, sunn og kjempegod brownie – her har du oppskriften! Og spør du 2-åringen i huset så er dette noe av det beste han får. Jeg synes det er best å lage disse med mesteparten mandler, fordi de har den rundeste smaken. Men her kan du jo egentlig bruke all slags nøtter. Dadlene er naturlig søte, fulle av fiber og bra næring. Og du ville ikke gjettet at det var dadler i, om du ikke visste det. Så bare å droppe daddel-skepsisen om du har den!
Du trenger:
- 2 dl mandler
- 1 dl valnøtter
- Ca. 330 g/25 mellomstore myke dadler (hvis de er harde bør de bløtlegges først) – husk å fjerne steinen
- 6 ss (rå)kakaopulver
- 0,5 ts salt
- 1 ts vaniljepulver, evt. vaniljesukker – kan droppes
- Litt ekstra søtning – jeg brukte 1 ss sukrinmelis, 1 ss kokosblomstsirup, 1 ss lønnesirup, men dette kan droppes
Slik gjør du:
- Kvern mandler og valnøtter til mel. Stopp kverningen før det blir smør.
- Ha melet i en bakebolle (maskin) og rør inn kakaopulver, vanilje, salt og søtning.
- Mos dadlene på en eller annen måte. Jeg brukte den boksen som hører til stavmikseren. Dette blir superseigt og er litt vanskelig å jobbe med.
- Ha daddelmosen opp i bakebollen og kjør maskinen til alt er blandet. Jeg bruker K-vispen – tror det er det beste.
- Tilpass smak og konsistens. Deigen skal være skikkelig seig, men skal ikke henge fast i fingrene.
- Sett deigen kaldt en liten stund, da blir den mindre klissete å jobbe med.
- Dekk en ildfast form (jeg brukte 20x27cm) med plastfolie og trykk massen ut. Den kan formes som du vil, også som kuler hvis du heller vil ha det. Du kan strø over kokos, gojibær, hakkede nøtter, frysetørkede bær, sjokoladebiter etc, men gjør seg også bra alene.
- Sett formen kaldt igjen, før du skjærer opp i mindre biter. Oppbevares helst i fryseren. Vi spiser de gjerne frosne!