Supper i alle varianter er og blir en hverdagsfavoritt her i huset! Og topp det som toppes kan med parmesan, så blir det enda bedre. Denne oppskriften holder til ca. 4 porsjoner.
Du trenger:
2 squash (ca. 800 g)
1-2 løk (jeg brukte 1 gul og 1 rød)
3-4 hvitløksfedd
2 gulrøtter
1 eple eller en stor skvis med sitron
Ca. 10-15 blader frisk basilikum (kan droppes)
Ca. 5 dl kraft og/eller buljong-/fondvann (skal bare dekke grønnsakene, kan heller tilsette mer senere dersom suppa er for tykk)
1 dl fløte eller 3 ss creme fraiche
Garnityr: masse parmesan & sprøstekt bacon
Andre alternativer: egg, tabasco, gresskarkjerner, basilikum eller andre krydderurter
Slik gjør du:
Stek løk og hvitløk blankt. Tilsett gulrøtter, eple og squash, og stek videre i ca. 10 min.
Tilsett kraft/vann og la det koke til alt er mørt.
Kjør det jevnt med stavmikser og tilsett fløte/creme fraiche.
Smak til med salt, pepper og andre krydder.
Server med masse revet parmesan og sprøstekt bacon.
Jeg er rett og slett superfan av brødbakst som bare kan slenges sammen i en fei, uten elting, heving og mye styr. Orker ikke svevende melskyer og deig som klistrer seg overalt. Denne oppskriften er noe av det enkleste du kan lage, og gir 12 supergode og mettende rundstykker på kanskje 25 minutter. Anbefales!
Valgfritt: 1-2 revne gulrøtter (blir ekstra saftig med, men ikke et must)
Valgfritt: krydder som cayennepepper, basilikum, pepper etc.
Sesamfrø/solsikkefrø etc. som topping
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader varmluft. Kjør cottage cheese og egg med stavmikser til det blir eggedosis-konsistens. Tilsett havregryn (jeg kjører ca. halvparten til mel først), bakepulver og salt (og evt. annet) og rør godt. Form til 12 rundstykker, strø på sesamfrø og stek i ca. 15 min midt i ovnen.
Tips: Bruker du den lille boksen med original cottage cheese (250 g) kan du heller kjøpe to (totalt 500 g), og da bruke 5 egg og 450 g havregryn.
Stek hasselnøttene på 160 grader ca. 20 min. i ovnen. Da ser du at det brune, bitre skallet løsner. Legg nøttene i dobbelt bakepapir/et kjøkkenhåndkle og gni godt til alt skall har falt av. Kjør de skollede hasselnøttene i stavmikser-beholderen til det blir et flytende hasselnøttsmør. Tilsett væske, kakao og søtning og kjør videre til alt er blandet. Smak til underveis og tilsett mer av det du synes mangler. Oppbevares helst i et lufttett glass i kjøleskap eller i romtemperatur. I romtemperatur holder det bare i 5-6 dager før det kan bli mugg, men i kjøleskap kan det bli litt hardt.
