Snickersis er favoritten her i huset. Kombinasjonen av vanilje, karamell, sjokolade og salte peanøtter er rett og slett uslålig. Jeg liker å bruke lønnesirup istedenfor vanlig hvitt sukker, fordi det er mye sunnere og smaker mye bedre. Denne kan man lage lagvis i en flat form, eller man kan blande toppingen inn i selve isen.Ettersom isen består av flere lag tar den litt tid å lage, men jeg pleier å lage vaniljeisen én dag, og resten dagen etter.
100 g smeltet valgfri sjokolade blandet med litt fløte/melk
Hvis du lager sjokolade selv: smelt 3 ss kakaosmør/kokosolje uten smak og bland inn ca. 3 ss kakao og smak til med lønnesirup og evt. salt og vanilje
Slik gjør du:
Lag først vaniljeis. Fremgangsmåten ser du over. Husk å piske eggeplommene skikkelig lenge så det blir en tykk og luftig krem. Isen bør stå i fryseren en stund før toppingen tas på. Dersom du vil ha karamell, nøtter og sjokolade blandet inn må du gjøre det før isen stivner.
Lag karamellsaus. Kok den så lenge at den blir ordentlig karamell. Husk å ha salt i, da blir det best.
Strø over rikelig med peanøtter og hell over karamellsaus så det blir et tykt lag over hele. Sett i fryseren så det stivner.
Smelt/lag sjokolade og hell over. Sett i fryseren.
Når du smaker på denne røra underveis skjønner du kjapt at det var verdt å lage isen selv. Smaker bedre enn den beste vaniljeisen i butikken, spør du meg. Når du bruker kokosblomstsirup og/eller lønnesirup som søtning gir det en mye mer karamellaktig smak enn hva vanlig sukker kan skilte med. Som passer perfekt sammen med vanilje og fløte!
Ca. 0,7 dl søtning (jeg brukte 0,7 dl lønnesirup og 2 ss sukrinmelis)
1 ts vaniljepulver
Valgfritt fyll: feks bær (moste eller knuste), sjokoladebiter eller saus, 3 ss kakaopulver, nøtter etc.
Slik gjør du:
Visp fløte til krem (pass på så det ikke blir smør!). Ha kremen oppi en annen ventebolle mens du visper eggeplommene.
Skill eggene og bruk bare plommene (helst bruk kjøkkenmaskin med ballongvisp). Ha oppi søtning og vaniljepulver og kjør på høy hastighet til det blir en tykk og luftig krem. Dette må kjøres en stund.
Bland alt godt sammen.
Nå er det flere måter å gjøre det på for at isen skal blir luftig uten krystaller. Hvis du er lat kan du bare helle blandingen i en boks og sette den i fryseren. Det går helt fint, ettersom det er såpass lite vann i. Hvis du er litt mindre lat kan du røre ca. hver halvtime-time fram til den er ganske frossen. Hvis du vil perfeksjonere setter du hele bakebollen i fryseren. Etter ca. en time tar du bollen ut og kjører den med ballongvispen. Gjør dette hver time 4 ganger. Etter den fjerde gangen heller du blandingen i en form og lar den stå i fryseren til den er helt frossen og klar til å spises.
