Jeg vet ikke om dette kan kalles en kake egentlig. Det er mer en blanding av konfekt, brownie og fondant, spør du meg. Myk og kompakt, og ganske mektig. Jeg fant oppskriften på Julies matblogg som visstnok har funnet oppskriften her, hos en dansk dame som kaller dette verdens beste sjokoladekake. Jeg har justert og halvert oppskriften. Som noen har sagt før meg er det viktig å bruke sjokolade av god kvalitet her, da blir det selvfølgelig best. Jeg brukte Freia sin med 70 % kakao, og blandet i noen sjokoladebiter med appelsinsmak også. Bare å bruke det man har, som vanlig ingen fasit her altså.
Du trenger:
100 g (eller litt mer) god sjokolade med 70 % kakao
100 g ekte smør
100 g valgfritt sukker (jeg brukte 80 g kokossukker og 20 g sukrinmelis)
3 egg
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljepulver
Slik gjør du:
Pisk 3 egg i kjøkkenmaskin (med sukrinmelis om du bruker det).
Smelt smør, sjokolade og sukker på svak varme eller i vannbad. Rør underveis, og pass godt på så det ikke blir for varmt, da kan sjokoladen skille seg.
Hell sjokoladeblandingen opp i eggeblandingen og rør kraftig med maskin i kanskje 7-10 min. Da blir røra litt fastere.
Hell røra i f.eks. en ildfast form kledd med bakepapir og stek på 150 grader i ca. 30-35 min.
Jeg bruker en oval form som er ca. 24×17 cm. Kaken skal ikke være høyere enn ca. 2 cm, da må den steke lengre.
Avkjøl kaka helt før den deles i små biter. Oppbevar den i kjøleskap eller fryser.
Værsågod, her har du en genial oppskrift på en middag som både er veldig enkel og veldig god. Perfekt om man skal lage mat til flere og kanskje ikke har lyst til å stå på kjøkkenet til siste sekund. Når man varmebehandler blåmuggost og i tillegg blander den med matfløte blir den så mild og fløyelsmyk at selv den mest kresne vil digge den. Bildet av beige pasta klarer dessverre ikke å fange opp den smoooooothe smaken – må prøves!
Til 4 store porsjoner trenger du (kan både halveres og dobles):
Hakket soltørket tomat – jeg bruker den ferdig hakkede i olje, ca. 4 ss
0,5-1 brokkoli i bittesmå buketter
Valgfritt: litt chili eller chilikrydder/cayennepepper
1 dl kyllingfond/buljong (jeg bruker 1-2 ss flytende fond blandet med vann)
1 boks matfløte (3 dl)
150 g blåmuggost – jeg bruker feks. Blå Castello
250 g pasta (vekt målt i ukokt tilstand)
Nykvernet pepper
Slik gjør du:
Kok ca. 250 g pasta og hell av vannet. Du kan bruke både tørre pastaskruer eller en type fersk pasta.
Finn fram en stor gryte. Stek grovhakket rødløk til den blir blank og myk i smør/olje, og stek videre sammen med kuttet sopp og spekeskinke. Ha oppi soltørket tomat og la det surre sammen. (Dersom du vil bruke fersk chili steker du den sammen med grønnsakene).
Kutt brokkoli i bittesmå buketter og ha oppi gryta.
Tilsett ca. 1 dl med vann+fond eller buljong. La det surre litt før du tilsetter en boks matfløte. Ha oppi kokt pasta og blåmuggost i biter. Rør rundt til all osten har smeltet. Smak til med nykvernet pepper og evt. cayennepepper. La det putre litt til brokkolien er mør.
Dette er barndomsminner i en muffinsform for meg. Jeg vet ikke om det bare er at disse er så mye bedre enn alle andre tørre julekaker, om det er nostalgien som smaker eller om de faktisk er gode. Men de hører med i jula!
Pisk egg, melis og vaniljesukker til eggedosis. Pisk lenge, så den blir så luftig som den kan bli.
Smelt delfiafett. Når det er flytende har du oppi sjokoladen. Viktig at sjokoladen smelter på svak varme så den ikke skiller seg.
Bland dette sammen, og rør deretter inn puffet ris.
La dette nå avkjøle seg helt til sjokoladeblandingen begynner å stivne litt. Hvis ikke vil all sjokoladen bare legge seg i bunnen av muffinsformene. Fordel i former og oppbevar kaldt!
