Supper i alle varianter er og blir en hverdagsfavoritt her i huset! Og topp det som toppes kan med parmesan, så blir det enda bedre. Denne oppskriften holder til ca. 4 porsjoner. 

Du trenger:

Shopping

Knalltilbud på sport og friluft

• 2 squash (ca. 800 g)
• 1-2 løk (jeg brukte 1 gul og 1 rød)
• 3-4 hvitløksfedd
• 2 gulrøtter
• 1 eple eller en stor skvis med sitron
• Ca. 10-15 blader frisk basilikum (kan droppes)
• Ca. 5 dl kraft og/eller buljong-/fondvann (skal bare dekke grønnsakene, kan heller tilsette mer senere dersom suppa er for tykk)
• 1 dl fløte eller 3 ss creme fraiche 
• Garnityr: masse parmesan & sprøstekt bacon
• Andre alternativer: egg, tabasco, gresskarkjerner, basilikum eller andre krydderurter

Slik gjør du:

• Stek løk og hvitløk blankt. Tilsett gulrøtter, eple og squash, og stek videre i ca. 10 min.
• Tilsett kraft/vann og la det koke til alt er mørt. 
• Kjør det jevnt med stavmikser og tilsett fløte/creme fraiche.
• Smak til med salt, pepper og andre krydder.
• Server med masse revet parmesan og sprøstekt bacon.