Rømmekrem på vafler og pannekaker er en perfekt kombinasjon, ikke altfor søtt, bare skikkelig digg. Du må piske seterrømme (ikke lettrømme) for å få kremkonsistens. Og egentlig trenger du ikke å tilsette så mye, men litt vanilje gjør det enda bedre. Pannekakene blir som amerikanske pannekaker/vestlandske sveler, og med kesam, egg og havre er de veldig mettende og faktisk ganske sunne.

Oppskriften gir 3 porsjoner. 

 

Rømmekrem får du ved å piske dette sammen (som du ville gjort med fløte):

• En halv boks seterrømme
• 1 ts vaniljesukker
• Evt. litt vaniljepulver for ekstra vaniljesmak

 

Pannekaker:

• 300 g kesam original (ikke mager)
• 3 egg 
• 100 g havremel (havregryn malt til mel i feks. blender)
• 60 g speltmel/hvetemel eller mer havremel
• 1,5 ts bakepulver
• 3-4 ts sukker/sukrinmelis/kokossukker etc. (eller mer om du vil ha de søtere)
• 0,5 ts salt 
• 1-2 ss vann til passe konsistens 
• Valgfritt: litt vaniljepulver, kanel, kardemomme

 

Bland alt til pannekakerøra sammen, gjerne med stavmikser, og stek små lapper i smør. Serveres med rømmekrem, tinte/rørte blåbær, gjerne med noen dråper lønnesirup over!