Langtidsheving betyr eltefritt og enkelt. Det tar jo lang tid, men jobben gjør seg sjøl. Det eneste du trenger å gjøre er å blande sammen ingrediensene og putte det i ovnen etter noen timer. Ved langtidsheving bruker du minimalt med gjær, og stivelsen i brødet brytes sakte, men sikkert ned. Da blir teksturen litt mer svampaktig og brødet får en mye bedre smak enn ved hurtigheving! 

Du trenger til ett brød (kjekt å doble):

Annonsørinnhold

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

• 350 g siktet hvetemel
• 100 g sammalt hvetemel fin
• 50 g rug fin
• 0,5 ts tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 ts sukker/honning
• 4 dl kaldt vann

Slik gjør du:

• Rør sammen alt det tørre i en bolle. Tilsett kaldt vann og rør så det blir en jevn deig (deigen er seig). 
• Dekk en brødform med bakepapir. Hell deigen oppi.
• Dekk med plastfolie, så klede og sett til heving i minst 10-12 timer i romtemperatur. Gjerne over natta.
• Stek brødet på 200 grader i ca. 30 min. nederst i ovnen. Det er ferdig når det gir en hul bankelyd i bunnen. 
• Avkjøl på rist. Kan fryses.